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毫无疑问，现在我们身边的痛风患者人数是越来越多 ，不仅是中老年人，青年人甚至有些儿童都出现了痛风的症状。痛风这种由高尿酸血症引发的代谢性疾病，发病率正在“飞速”攀升，成为危害我们身体健康的一大“杀手”。预防痛风，高效而安全地降低体内尿酸水平，并将其长期保持在正常区间内是关键。痛风患者的一切治疗活动和手段，均以此关键点为核心。

痛风的发病基础是体内尿酸水平长期超标，而导致尿酸水平“居高不下”的原因有二。第一，嘌呤代谢紊乱造成尿酸的生产失去控制，形成大量多而无用的尿酸；第二，嘌呤的排泄障碍，尿酸无法被及时排出体外。一方面尿酸的产生越来越多，另一方面尿酸的排出越来越少，体内的尿酸堆积，必然慢慢推升尿酸浓度，直至超出血液的溶解极限，析出形成尿酸盐结晶，诱发痛风急性发作。

每一位痛风患者都知道控制饮食的重要性。嘌呤是尿酸的生产“原料”，要想降低尿酸的“产量”，减少嘌呤的“供给”是最高效的控制手段。虽然自食物摄入的嘌呤成分只是一小部分，但是也只有这部分是我们可以主动控制，有意识减少，而不是被动接受。所以，通过控制饮食，减少外源性嘌呤的摄入量，对于我们有效降低体内尿酸水平，预防和减少痛风发作，具有特殊的实际意义。

谈到痛风患者控制饮食，牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉等常见的肉类食物能不能食用，是一个永远不绕开的话题。有些朋友甚至认为控制饮食就是不吃肉，坚持素食。其实这种认识存在一个误区，并不是所有的肉类都是高嘌呤食物。像每100克牛肉中嘌呤含量是84毫克，羊肉是112毫克，猪肉是133毫克，这三种都是中嘌呤食物，只有鸡肉的嘌呤含量达到了400毫克，属于高嘌呤食物。

痛风患者控制饮食的原则是，尽量避免食用高嘌呤食物，适量食用中嘌呤食物和多食用低嘌呤食物。像牛肉、羊肉和猪肉皆属于中嘌呤食物，可以适量食用，而不是避免食用。控制饮食不仅要求我们管住入嘴的食物种类，更要严格管住进食量。对于任何一种食物，即使是像鸡肉这样的高嘌呤食物，在非痛风发作期，控制好进食量，来上一点点，对你体内尿酸水平的高低影响也很有限。

食用肉类食物的好处无需多言，人类的进化史已经证明了其重要性。适量食用些肉类食物，可以帮助痛风患者增强体质，提高免疫力，纠正嘌呤代谢紊乱，打赢抗击痛风的“持久战”。当然，食用肉类食物要适量，在非痛风发作期，像牛肉、羊肉和猪肉等中嘌呤肉类，每天食用量不超过100克，至于鸡肉类的高嘌呤肉类，点到为止就是适量。我们也可以利用嘌呤溶于水的特性，在烹调前将肉类焯水，可以有效降低肉类食物中的嘌呤含量。

痛风患者在非发作期适量食用一点肉类食物，是不会对体内尿酸水平的高低产生决定性的影响。其实对于预防痛风发作，关键是降低体内尿酸水平，并使其长期保持在正常区间内。而要想做到，及时开始正规治疗，在医生的指导下坚持服用降低尿酸的药物，才是最重要的手段。控制饮食等等只是辅助手段。只有分清主次，才能抓大放小，更加有效地降低体内尿酸水平，减少痛风的发作。

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