啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。夏天吃这个估计很多人会觉得比较油腻，裹上玉米面的胡萝卜香甜可口，正是解腻的好配菜。
用料
大米 300g鸭子 半只胡萝卜 1根清水 300ml啤酒 半罐姜片 3片葱 2棵盐 适量生抽 3勺鸡精 适量花椒 适量干辣椒 4个料酒 3勺大蒜 5颗油 1勺香菜 2颗细玉米面 3勺
做法步骤
1、鸭肉洗净，过于肥厚的鸭皮剔下，剩余的切成中等大小的块。
(资料图片仅供参考)
2、鸭肉放入碗里，加入料酒、盐、生抽、姜片，腌制10分钟。
3、将腌制好的鸭肉放入内胆，加葱段、干辣椒、啤酒、花椒、大蒜3个。
4、胡萝卜去皮切丝，蒜切末，香菜、葱切段。
5、将胡萝卜丝装入碗中加入细玉米面搅拌均匀，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面。
6、将拌好的胡萝卜丝放入蒸盘中，依次加入盐，鸡精、油搅拌均匀，用保鲜膜将蒸盘封好。
7、往底座添加约300ml（max水位线）的水。
8、将装有鸭肉的内胆置于靠谱煲下层，然后将装有胡萝卜丝的蒸盘至于内胆上。
9、将大米洗净放入内胆，加入300ml的水，置于靠谱煲上层。
10、所有食材放入靠谱煲之后，盖上上盖。
11、选择煮，60分钟，启动。
12、将煮熟的啤酒鸭撒上葱花，胡萝卜丝加入葱花、香菜、蒜末拌匀即可。
关键词：
