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为进一步加强夏季安全生产工作，严防食品安全事故发生，切实保护消费者的合法权益，8月8日，甘肃省玛曲县市场监管局以发现问题为导向，以控制风险为目标，积极开展餐饮环节食品安全专项检查。

严把食品安全质量关。此次检查以辖区餐饮经营者为重点对象，以大中小餐饮单位为重点区域，查看经营者进货索票索证落实情况，食品（原料）贮存、加工制作规范、餐饮具清洗消毒、是否存在过期变质食品等；是否做好从业人员健康管理，是否穿戴工作衣帽、口罩；是否设置“三防”设施，是否存在“脏乱差”的情况；经营资质方面，查看经营资质是否齐全有效，宣传禁止加工制售野生菌。同时，检查是否存在使用液化气钢瓶、不合格灶具等安全隐患。对存在的问题，现场责令整改、确保闭环处置。

实施网络餐饮“线上线下”协同监管。健全与网络餐饮服务第三方平台沟通渠道，结合投诉举报情况、实地检查情况，对后厨卫生状况较差、问题较多的外卖餐饮店，及时抄告给平台管理方，督促下架整顿，进一步规范网络餐饮经营秩序。

利用“互联网+明厨亮灶”系统进行线上巡查。加强与第三方平台、餐饮单位管理方协同配合，充分利用现有“明厨亮灶”视频监控设备和网络资源，对入网餐饮经营单位后厨的环境卫生和食品加工制作全过程进行全时段抽查，严格规范其操作行为。

强化宣传，助力营造良好经营环境。加大宣传力度，普及价格等相关法律法规以及食品安全相关的知识，要求经营者做到合法经营、诚信经营，增强经营户责任意识。进一步规范市场经营秩序，营造诚信的经营环境。（供稿：甘肃省市场监管局）

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